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Le filet de boeuf est un morceau tendre et maigre du boeuf. Il est situé dans la région lombaire
Morceau de viande de boeuf situé autour du tibia de l'animal.
Les tripes de boeuf proviennent d'une des quatre chambres de l'estomac du boeuf.
Les tripes de boeuf proviennent d'une des quatre chambres de l'estomac du boeuf.